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本文作者：廖映奇何惠歡寧方堯作者單位：廣西工業(yè)職業(yè)技術學院

基于工作過程的高職制糖特色專業(yè)課教材的編寫思路

1.成立由制糖專業(yè)教師、制糖企業(yè)專家、制糖行業(yè)協(xié)會技術專家組成的教材開發(fā)小組。2.通過制糖行業(yè)專家和學生在企業(yè)反饋捕捉信息，同時開拓市場，了解制糖行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)。3.根據(jù)制糖生產(chǎn)技術與管理專業(yè)面向的制糖行業(yè)工作崗位及崗位群實施工作任務分析，歸納出制糖行業(yè)典型工作任務。4.根據(jù)能力復雜程度分析歸納整合典型工作任務，形成制糖崗位（群）綜合職業(yè)能力。5.根據(jù)認知及職業(yè)成長規(guī)律遞進重構綜合能力領域，確定學習領域，進行制糖專業(yè)課程設置。6.根據(jù)完整思維及職業(yè)特征，依據(jù)工作過程的順序或項目分解課程為主題學習單元，并進行模塊教學設計，將職業(yè)能力的培養(yǎng)轉化為具體的教學任務。7.根據(jù)主題學習單元進行有針對性地確定而且有序地組織制糖專業(yè)課教材內容，開展特色教材研究與開發(fā)。8.教材研究與開發(fā)中注重學生的全面發(fā)展，把素質教育貫穿于教材建設整個過程中。

基于工作過程的高職制糖特色專業(yè)課教材的編寫原則

1.課程內容與職業(yè)標準對接原則。通過專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接，實現(xiàn)校企合作，由校企雙方共同參與確定培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)計劃、制定課程標準。通過制糖專業(yè)建設指導委員會以及我系聘請的客座教授洋浦南華糖業(yè)集團閉道燦高級工程師等，幫助我們進行專業(yè)論證和調研，研究制定專業(yè)發(fā)展規(guī)劃，使制糖生產(chǎn)技術與管理專業(yè)建設有比較高的起點與基礎，課程設置、教學內容圍繞職業(yè)崗位、生產(chǎn)實踐的需要來組織，課程內容與職業(yè)標準對接。制糖工業(yè)是一種大規(guī)模的化工性加工工業(yè)，現(xiàn)代制糖科學技術是一個“化學———工藝———裝備”緊密結合的整體，生產(chǎn)過程是具有流水線的特點，因而設備的完好性、操作的規(guī)范性都是保障正常生產(chǎn)的因素，因此制糖企業(yè)員工有必要掌握糖機設備安裝與修理技能。2.教學過程與生產(chǎn)過程對接原則。為實現(xiàn)教學過程與和生產(chǎn)過程對接，糖機設備安裝與維修課程采用基于工作過程的項目式實踐教學，因此在教材開發(fā)時，根據(jù)《糖機設備安裝與修理》在課程體系的地位，所涵蓋的知識、技能、素質進行模塊化、項目化。由于修理工作項目有難易、大小、類別之分，《糖機設備安裝與修理》可分為糖機設備安裝修理基本技能訓練單元模塊、糖機設備的裝配單元模塊、糖機設備維修方法單元模塊、鈑金工放樣與鉗工基本操作技能等四個單元模塊。各模塊由多個同一大類項目組合而成，通過結合制糖行業(yè)最新動態(tài)，精心設計9個實踐項目。各項目又由多個同一大類任務組合而成，通過對糖機設備維修的職業(yè)崗位要求，設計了36個任務來完成整個課程的學習目標。3.職業(yè)教育與終身學習對接原則。基于工作過程的高職制糖特色專業(yè)課教材開發(fā)過程中，重視職業(yè)教育與終身學習的對接。一方面開發(fā)教材時注重培養(yǎng)學生的自學能力，把開啟知識寶庫的鑰匙交給學生。因為意識到掌握了學習方法，具有較高的學習能力，要比多記某個知識點重要得多，因為這將受益終身，提高了學生的社會競爭能力，今后在社會上的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎。